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    餐盘在手 饮食无忧——糖尿病患者如何合理饮食

    发表时间:2015-08-12 浏览量:

                               河北省人民医院 于贤
        经济的发展,生活水平的提高使我们的生活衣食无忧,饮食丰富而多样,我们在享受着各种美食的同时,美食也给我们带了很多烦恼,进食过多会使肥胖、糖尿病人群日益增多。据最新的统计数据表明,糖尿病在中国的发病率高达10%,这个数字是非常惊人的,究其原因,除了遗传因素,高热量食物摄入增多可以说是一个非常重要的原因,再加之我们活动减少、久坐的生活状态,使得糖尿病发病率逐年攀升,发病人群呈现扩大化、年轻化趋势。而目前,医学界还没有能完全治愈这种病症的特效药。临床研究也证实,糖尿病治疗必须五驾马车齐头并进,指的是控制饮食、适量活动、药物治疗、血糖监测和糖尿病宣教,其中以控制饮食最为关键。饮食中所含的碳水化合物、脂肪、蛋白质这三大产热营养素是餐后血糖的主要来源。血糖的高低与进食的多少、种类密切相关。饮食疗法是各型糖尿病治疗的基础,无论何种类型的糖尿病,病情轻重或有无并发症、采用何种药物治疗,都应该严格坚持饮食治疗,这样才有利于控制病情。正如俗话所说:“三分治,七分养”,关键在于您怎么养,首先我们需要关注一下“吃什么,怎么吃,才能吃出健康”。
        糖尿病饮食,并不是像广大老百姓想的那样,只能吃蔬菜、粗粮,拒绝水果和肉类等高蛋白、高糖分的食物,这样的结果是不能长期坚持,容易前功尽弃,即使有毅力的人能坚持下来,最终也会导致营养缺乏。因此糖尿病饮食是合理饮食,总的原则是“控制总热量,少量多餐,合理分配三餐”。
        掌握健康饮食三步曲,让您轻松享美食:
    根据标准体重(即身高-105cm)、肥胖程度和活动强度,计算每日总热量=标准体重×每日热量需求(15-25kcal/kg/d不等);②食物中产热主要的营养成分是脂肪、蛋白质、碳水化合物,以脂肪的热量最高,蛋白质、碳水化合物的热量相当,定为4的话,则脂肪的热量是9,所有食物都是有热量的,食物所含主要成分不同,产生热量高低不同。总的说来我们需要减少油类、肥肉的摄入量,保证每日提供足量的肉、蛋、奶,适量的主食,针对主食来说,最好每餐不超过100克主食,每日300-400克之间;③热量分配按照少食多餐的原则,顾名思义,少量是减少每一餐进食的量,以减少餐后胰岛的负担,避免血糖陡然升高;多餐则是指在两餐之间进行一次加餐,这样既可以避免药物作用高峰时,或者下顿餐前出现低血糖,又可以在两餐之间充当一个缓冲的角色。因此糖尿病患者要了解常用食物的热量数值,同时准确算出自己一天所需食量的卡路里,对自己的饮食进行总量控制。在此基础上,学会合理分配餐次。当每天总感觉很饿时,可以“适当地少吃多餐”。
        另外需要注意几点:
    一、有的病人常抱怨说每天吃一点点饭,甚或不吃饭,只吃菜,怎么血糖仍是居高不下呢?这是因为其实很多菜肴如土豆、油炸菜、油大的菜的热量比大米、面饼的热量高得多。这些病人就是不明白各种食物热量的高低,而盲目地不吃和多吃。殊不知,菜肴中的油和鱼肉蛋中的蛋白质、脂肪、胆固醇其含量很高,过多摄入会超过米饭中淀粉的热量,当然导致热量超标,因此,我们还需要关注做菜的方法,多吃清淡,少放油。
    二、两餐之间可以加餐,可选用适量的水果、小点心等副食,具体加餐时间可放在前一餐后3小时,下一餐前1小时,比如上午11点左右、下午5点左右,特别是老年人,空腹血糖偏低,睡前可补充牛奶和两片饼干。
    三、不宜过度控制饮食,否则最终导致营养不良,抵抗力下降。
    四、切莫轻信降糖保健品。近些年,市面上有一些所谓的“无糖”食品,
    引得一些嘴馋的糖尿病人跃跃欲买。其实这些食品并非完全无糖,木糖醇、麦芽糖、果糖等等这些都是产热的碳水化合物。

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